Depesche Februar 2019


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Das Wein Cabinet
Depesche Nr. 1 · März 2019 

Das Wein Cabinet

TERMINE 2019



Bitte beachten Sie:
Ab dem 01.01.2019 ändert sich der Preis für die »einfache« Weinprobe! Ältere Gutscheine behalten ihre Gültigkeit ohne Preisaufschlag.


M Ä R Z   2 0 1 9

Freitag, 01.03.19, 19 Uhr
Weinseminar 3  
Der dritte Teil unserer Seminarreihe konzentriert sich auf die Reife der Weine und baut auf die zwei ersten Teile auf. Wir werden mehr über den Ausbau von Wein, aber auch über sein Reifepotenzial erfahren. Dabei wird natürlich der ein oder andere gereifte Wein probiert. Wir werden ca. 8 Weine »blind« probieren, die Beispiele für besondere Stile, Regionen oder wichtige Rebsorten sind und lernen wodurch sie sich unterscheiden. Solche Abende machen immer sehr viel Spaß und sind sehr informativ, auch mancher  Weinkenner kann da noch Überraschungen erleben! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Ausgebucht!
€40/Person

Freitag, 08.03.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person


Freitag, 22.03.19, 19 Uhr
Weinprobe 
Spätburgunder/Pinot Noir, Teil 10
 
im Wein Cabinet. Die feinste Rebsorte der Welt präsentiert Ihre Vielfalt! Hochwertige Weine aus dem Burgund, Deutschland und mehr erwarten Sie. Achtung: wir verkosten hier nur Rotwein oder fast nur Rotwein! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht..
€40/Person


Samstag, 23.03.19, 19.30 Uhr  
Whisky Tasting  
im Wein Cabinet. An diesem Abend verkosten wir 7 erstklassige Single Malts aus Schottland, die zum Besten gehören, was die Destillerien zu bieten haben. Dabei erfahren Sie sinnlich und sensorisch mehr über Whisky, die Philosophie der jeweiligen Whiskys, ihrer Destillerien und den Menschen dahinter.
Lernen Sie Interessantes über: 
• Methoden der Herstellung
• Reifung und Finishings 
• Die wichtigsten Whiskyarten 
Dazu servieren wir Brot/Wasser zur Geschmacksneutralisierung. Sie erhalten außerdem einige Unterlagen mit wichtigen Begriffserklärungen und Informationen zu den verkosteten Single Malts. Ausgebucht!
€59/Person


Freitag, 29.03.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person


A P R I L   2 0 1 9

Freitag, 05.04.19, 19 Uhr
Weinseminar 1  
im Wein Cabinet. Hier geht es darum, Verkostungstechnik und Hauptweinstile kennen zu lernen. Wir werden ca. 8 Weine »blind« probieren, die Beispiele für besondere Stile, Regionen oder wichtige Rebsorten sind und lernen, wodurch sie sich unterscheiden. Solche Abende machen immer sehr viel Spaß und sind sehr informativ, auch der ein oder andere Weinkenner kann da noch Überraschungen erleben! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Ausgebucht!
€40/Person

Freitag, 12.04.19, 19.30 Uhr  
Whisky Tasting  
im Wein Cabinet. An diesem Abend verkosten wir 7 erstklassige Single Malts aus Schottland, die zum Besten gehören, was die Destillerien zu bieten haben. Dabei erfahren Sie sinnlich und sensorisch mehr über Whisky, die Philosophie der jeweiligen Whiskys, ihrer Destillerien und den Menschen dahinter.
Lernen Sie Interessantes über: 
• Methoden der Herstellung
• Reifung und Finishings 
• Die wichtigsten Whiskyarten 
Dazu servieren wir Brot/Wasser zur Geschmacksneutralisierung. Sie erhalten außerdem einige Unterlagen mit wichtigen Begriffserklärungen und Informationen zu den verkosteten Single Malts. Nur noch wenige Plätze!
€59/Person

Samstag, 20.04.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person

Freitag, 26.04.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person


M A I   2 0 1 9

Freitag, 03.05.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person


Samstag, 04.05.19, 19 Uhr 
Weißweine des Südens Deutschland ist berühmt für seine Weißweine – aber was gibt es bei den Nachbarn? Vor allem, wenn sie an die Mittelmeerküste und Südeuropa denken, stellen sich die Weinfreunde in Deutschland eher Rotweine vor... Dort findet man aber auch erstklassige Weißweine aus den unterschiedlichsten Rebsorten! Wir gehen auf Entdeckungstour! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Ausgebucht!
€40/Person


Freitag, 10.05.19, 19.30 Uhr  
Whisky Tasting  
im Wein Cabinet. An diesem Abend verkosten wir 7 erstklassige Single Malts aus Schottland, die zum Besten gehören, was die Destillerien zu bieten haben. Dabei erfahren Sie sinnlich und sensorisch mehr über Whisky, die Philosophie der jeweiligen Whiskys, ihrer Destillerien und den Menschen dahinter.
Lernen Sie Interessantes über: 
• Methoden der Herstellung
• Reifung und Finishings 
• Die wichtigsten Whiskyarten 
Dazu servieren wir Brot/Wasser zur Geschmacksneutralisierung. Sie erhalten außerdem einige Unterlagen mit wichtigen Begriffserklärungen und Informationen zu den verkosteten Single Malts. Ausgebucht!
€59/Person


Samstag, 11.05.19, 19 Uhr 
Frische Sommerweine 
Von den Klassikern wie Riesling und Sauvignon Blanc bis zu exotischeren Produkten: Vernaccia di San Gimignano, Rias Baixas, Rueda ... An diesem Abend ist für jeden etwas besonderes dabei! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Ausgebucht!
€40/Person


Freitag, 17.05.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person


Freitag, 24.05.19, 19 Uhr
Weinseminar 1  
im Wein Cabinet. Hier geht es darum, Verkostungstechnik und Hauptweinstile kennen zu lernen. Wir werden ca. 8 Weine »blind« probieren, die Beispiele für besondere Stile, Regionen oder wichtige Rebsorten sind und lernen, wodurch sie sich unterscheiden. Solche Abende machen immer sehr viel Spaß und sind sehr informativ, auch der ein oder andere Weinkenner kann da noch Überraschungen erleben! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Ausgebucht!
€40/Person

Samstag, 25.05.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine.
€35/Person

J U N I   2 0 1 9

Samstag, 08.06.19, 19 Uhr
Weinseminar 2  
im Wein Cabinet. Im ersten Teil ging es um Verkostungstechnik und Hauptweinstile. Jetzt werden wir weitere tolle Anbaugebiete kennen lernen und dazu die unterschiedlichen Holzfass-Ausbaumethoden. Außerdem werden die Einflüsse von Boden und Klima erklärt. Wir werden ca. 8 Weine »blind« probieren, die Beispiele für besondere Stile, Regionen, wichtige Rebsorten oder Anbau-/ Ausbaumethoden sind, und lernen, wodurch sie sich unterscheiden. Solche Abende machen immer viel Spaß und sind informativ – auch für den ein oder anderen Weinkenner! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht.
€40/Person

Freitag, 14.06.19, 19 Uhr
Weinprobe  
im Wein Cabinet. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Die Proben dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern ... Wir wollen an diesen Abenden Spaß haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie viel über die Winzer und ihre Weine. Ausgebucht!
€35/Person

Freitag, 28.06.19, 19 Uhr
Weinseminar 1  
im Wein Cabinet. Hier geht es darum, Verkostungstechnik und Hauptweinstile kennen zu lernen. Wir werden ca. 8 Weine »blind« probieren, die Beispiele für besondere Stile, Regionen oder wichtige Rebsorten sind und lernen, wodurch sie sich unterscheiden. Solche Abende machen immer sehr viel Spaß und sind sehr informativ, auch der ein oder andere Weinkenner kann da noch Überraschungen erleben! Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht.
€40/Person


weitere Termine unter:
www.dasweincabinet.de/
pdf/weincabinet_termine.pdf

Zu allen Weinproben im Wein Cabinet wird Wasser, Brot und Wurst/Käse gereicht. Es werden in der Regel vier Weißweine und vier Rotweine verkostet. 

Die Proben und Seminare dauern ca. drei Stunden, es kann aber auch schon mal länger dauern. Wir wollen an diesen Abenden Spass haben und mit guten Freunden gute Weine verkosten. Dabei erfahren Sie trotzdem viel über die Winzer und ihre Weine.


Wenn Sie an keinem der Termine Zeit haben, sprechen Sie uns an. Wir können einen individuellen Probentermin vereinbaren. Preise sind wie folgt:

bis 11 Teilnehmer € 330
für alle weitere Teilnehmer € 30 / Person 

Wenn Sie uns Ihre E-Mail-Adresse mitteilen, nehmen wir Sie in unsere Newsletter-Liste auf – Sie erfahren dann die neuesten Nachrichten als Erste/r. Die Adressen werden nicht weitergegeben und Sie können sich jederzeit ohne Angabe von Gründen wieder austragen lassen.







Restposten-Wochenende
Reduzierte Weine – bis zu 40%!
Wir machen ein Restposten-Wochenende mit Weinen, die wir bis zu 40% reduziert haben (ab 6 Flaschen sortiert / Person). Von Donnerstag 14. bis Samstag 16.03.2019. Die Liste der Weine können gerne auf Anfrage per E-Mail angefordert werden. 



Neu im Sortiment
Weingut Thörle, Rheinhessen


Bereits seit dem 17. Jahrhundert sind die Vorfahren von Christoph und Johannes Thörle in Saulheim im Weinbau tätig. Im Jahr 1985 wurde mit der Direktvermarktung begonnen. Seit 2006 haben dann die beiden Brüder das Weingut der Eltern übernommen. Seit dem liegt der Fokus fast ausschließlich auf den klassischen Rebsorten Riesling, Silvaner und den Burgundern. »Wir finden, dass diese Rebsorten am besten zu unseren kalksteinreichen Böden passen. Authentizität ist uns sehr wichtig.«

Der 19 Hektar große Betrieb wurde komplett neu ausgerichtet. Durch die Intensivierung der Handarbeiten in den Weinbergen, die rigorose Reduzierung der Erträge und die Selektion der Trauben per Hand ließ sich die Qualität der Weine enorm steigern. Lange Maischestandzeiten und die Vergärung mit wilden Hefen aus dem Weinberg machen spätestens die Mineralität des nördlichen Rheinhessens schmeckbar.

»Unsere Weinberge befinden sich in den Saulheimer Einzellagen Hölle, Schlossberg und Probstey. Das nördliche Hügelland Rheinhessens weist hohe Kalkanteile von bis zu 35% im Boden auf. Das schmeckt man unseren Weinen an. Viel Salz, Mineralität und Würze – so zeigen sich die Thörle-Weine.«

Das Weingut Thörle bildet die neue Spitze der Qualität in Rheinhessen: »Gleich einige der besten, aufregendsten, neuen Weine von ganz Rheinhessen wachsen bei einem Weiler, dem man das vor wenigen Jahren noch gar nicht zugetraut hatte.« Manfred Lüer, Gault Millau WeinGuide und Vivart Redakteur. 

Saulheimer Riesling 2017, Weingut Thörle, Rheinhessen, €12,90
Ein kräftiger und fülliger Riesling, der uns sehr begeistert hat. Cremig und tiefgründig, fein-mineralisch und lang. Einfach schön!

Grauer Burgunder 2017, Weingut Thörle, Rheinhessen, €8,90
Im Vergleich zu vielen anderen Weingütern fallen die Weine vom Weingut Thörle oft etwas trockener aus. Was aber beim Grauen Burgunder sehr zu begrüßen ist! Kräftig und würzig mit toller Frucht nach Birnen, Quitten und Mirabellen. Dabei Würze und vor allem Trinkfluss! Ein Wein der Spaß macht und nicht satt macht!

Noir 2016, Weingut Thörle, Rheinhessen, €8,90
Für die Fans der modernen deutschen Rotweine der neue Benchmark! Absolut dichte Farbe, tolle Frucht und Würze mit Tiefgang. Das Ganze ist nicht plump, nicht zu schwer und macht richtig Spaß!



Weingut Philipp Kuhn



»Unsere Weinberge mit einer Fläche von 20 Hektar sind zu 50% mit weißen Rebsorten bestockt. Der Schwerpunkt liegt auf Riesling und den weißen Burgundersorten, ergänzt durch national und international hochwertige Rebsorten wie Gewürztraminer, Sauvignon Blanc und Viognier. Alle unsere Weine werden trocken ausgebaut.«

Handarbeit ist für Philipp Kuhn wichtiger als jede technische Neuerung. Was zählt, sind Erfahrung und das richtige Bauchgefühl. Die Weißweine werden vornehmlich reduktiv in Edelstahl oder alten Holzfässern ausgebaut. Alle Trauben werden von Hand geerntet. Nachdem die Beeren von den Stielen entfernt wurden, wird je nach Qualität und Weintyp eine variable Maischestandzeit vorgenommen. Danach werden sie, ohne zu pumpen, durch reinen Falldruck auf die pneumatische Kelter gebracht und ganz schonend abgepresst. Die Moste werden aromaschonend bei unter 20°C Gärtemperatur teils spontan, teils mit Reinzuchthefen vergoren. Dies sichert ein feines Sortenaroma, einen kraftvollen Körper und eine sehr gute Haltbarkeit.

»... Schon bei den Ortsweinen wird das Leben zu einem Freudenfest, bei dem Asketen nichts verloren haben. Und bei den Großen Gewächsen könnte man fast glauben, Rubens habe sie in die Flasche gemalt (…) Solche stilistischen Freiheiten hat man bei Philipp Kuhn immer wieder im Glas, weil er sich jeder zeitgeistigen Gefälligkeit verweigert und nur das macht, was ihm gefällt. Das Große Gewächs Pinot Blanc vom Kirschgarten blickt westwärts nach Meursault, spielt mit der typischen burgundischen Rauchigkeit und wird darüber zu einer wahren Freudentränenweinsensation. Von wegen Schmalz und Leberwurst, das ist reinste Foie Gras mit einem Schmelz zum Dahinschmelzen, so intensiv, so verdichtet, als hätte man einen Weißburgunder-Jus im Glas!«

Riesling Tradition 2017, Philipp Kuhn, Pfalz, €9,90

Frische und Klarheit in der Frucht. Präzise Apfel- und Pfirsichnoten mit feiner Mineralität. Er sehr feiner Wein für die ersten Sonnentage!

Weißer Burgunder Tradition 2017, Philipp Kuhn, Pfalz, €9,90

Hier ist die Frische mit einem sehr feinem Schmelz gepaart. Birne- und Quittenoten mit einem langen Abgang. Ein sehr angenehmer Allrounder.

Weißer Burgunder vom Kalksteinfels 2017, Philipp Kuhn, Pfalz, €13,50
Fülliger Burgunder, zum Teil im neuen Holzfass gereift. Feine und präsente Röstaromen (Vanille, geröstete Nüsse). Der Wein bleibt aber erfrischend, was ihn wunderbar ausgewogen macht. Zu hellem Fleisch, gegrillt oder gebraten.

Unser Angebot:
Alle 6 Weine für nur €59,00 statt €64,00
solange der Vorrat reicht!



Ab 20. März 2019
Weine von Markus Schneider
Wir sind am 20.03.2019 von der Prowein Messe aus Düsseldorf zurück. Zeitgleich werden die ersten 2018er Weine von Markus Schneider bei uns eintreffen. Wie jedes Jahr sind auch diese Weine zum »ab-Hof-Preis« bei uns zu bekommen. Das heißt, sie sind bei uns nicht teurer als direkt beim Winzer – nur ohne die Versandkosten! ABER, wie immer, in limitierten Mengen. Reservierungen nehmen wir gerne ab sofort entgegen!

Grauer Burgunder 2018, €9,90
Riesling Liter 2018, €8,20
Kaitui Sauvignon blanc 2018, €12,50

Ursprung 2016, €9,10
Black Print 2017, €14,90

Weitere Weine sind natürlich auch weiterhin bei uns erhältlich. Informieren Sie sich bitte direkt bei uns!